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お弁当のおかずを冷凍ストック!作り置きで朝の余裕が10分プラス!

家事
 

まもなく新学期。

朝ご飯の準備や洗濯、自分の支度のほかに、お弁当作りが必要なママさんは、さらに忙しいですよね!

そこで、オススメなのが「冷凍作り置き」です!

お弁当のおかずを冷凍ストックしておくだけで、朝の準備がとっても楽チンに!

どのように冷凍すれば良いのか、冷凍に向いている食品などご紹介します!

 

お弁当おかずを美味しく保続するための冷凍保存方法

 お弁当の冷凍おかずがおいしくなる4つのポイントをご紹介します。

 

空気をシャットアウト!

 空気に触れてしまうと、食材が劣化してしまいます。

 しっかりとラップで包み、空気に触れないようにしてから保存するようにしましょう。

 さらにジップロックなどのジッパー付き冷凍用保存袋に入れると、冷凍庫の臭いもつきにくくなるのでグッドです。

 

きちんと火をとおし、しっかりと冷ましてから冷凍!

 中まで火が通っていないと、菌が増殖してしまう可能性があるので、きちんと火をとおすようにしましょう。

 また、アツアツのまま保存してしまうと、蒸気がこもってラップに水滴ができ、おかずが傷んでしまいまう原因に。

 粗熱をとってから冷凍庫に入れましょう。

 

味付けは濃いめに!

 冷凍すると、水分が抜けることもあり、若干味が薄く感じます。

 味付けは、普段よりも濃いめにしておくと、解凍したときに丁度いい濃さになります。

 汁気はなるべく飛ばして、煮詰めるようにするといいでしょう。

 

早めに使い切ろう!

 冷凍していても、作ったおかずは徐々に酸化してしまいます。

 ですので、冷凍してから大体1〜2週間以内には使い切るようにしましょう。

 やはり、早ければ早いほど美味しくいただけます。

 

冷凍作り置きにオススメおかず・向かない食材は?

 作ってしまうと、とても楽チンな冷凍の作り置きですが、冷凍保存に適した食材と、向かない食材がありますので、少し注意が必要です。

 

冷凍作り置きに向かない食材

サラダ

  • サラダなどの生野菜
  • 食感が変化する豆腐・こんにゃく・厚揚げ
  • 水分の多い大根
  • じゃがいも・さつまいも・長芋などのイモ類
  • すじの多いタケノコ

 じゃがいもは大きく切ったまま保存するとボソボソとした食感になってしまいますが、マッシュポテトなどにするとおいしくいただけますので、一工夫が必要です。

 

冷凍作り置きに最適な定番おかず

メインになるおかず

  • ハンバーグ
  • つくね
  • からあげ
  • 一口カツ
  • コロッケ
  • シューマイ
  • 春巻き
  • 焼き鮭

 からあげやカツ、コロッケなどの揚げ物は、トースターで軽く焼くと、カラっと仕上がります。

 

副菜でつかえるおかず

  • きんぴらごぼう
  • ひじきの煮物
  • 小松菜のおひたし
  • いんげんのごまあえ
  • グラタン

 これらのおかずは、お弁当用カップに小分けにして保存でき、解凍してそのままお弁当に入れることができますので非常に便利です。

 

職場などに電子レンジがあるなら

 もし、職場などに電子レンジがあるなら、冷凍したままお弁当箱に詰めておくだけでOKです。食べる直前に温めることができます。さらに朝の時短になりますね!

 そのときは、電子レンジ対応のお弁当箱を使いましょう。

 夏場は食中毒予防にもなりますし、おすすめです。

まとめ

 お弁当作りにかかる時間が短くなると、ほかの支度に時間を有意義につかえます。10分でも余裕があったらうれしいですよね。冷凍の作り置きはとてもオススメです。

 わたしも、お弁当のおかずをまとめて作り、冷凍の作り置きをするようになってから、朝の支度に心の余裕も出ました。

 おかずを冷凍ストックしておくことで、お弁当作りの時間の節約になりますし、市販の冷凍食品に頼らないことで食費も節約できますね!

 ぜひお試しください!

 

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おみつ

おみつ

会社員、現在育休中です。
大学卒業後、地元企業に就職。化粧品販売に少し携わっていました。現在は育休中で、家族4人で生活しています。
趣味は常備菜作り、ネットサーフィンなどです。

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